Šéf/šéfová restaurací

Do manažerské skupiny Agentury pro rozvoj Broumovska se hledá šéf/ová našich restaurací Skalní mlýn, Orlík, Javor, Zámeček Janovičky a U tří růží.

Hledáme klíčovou osobu pro našich pět restaurací na Broumovsku a v Adršpašsko-teplických skalách. Chceme poskytovat služby na vysoké, profesionální úrovni a zároveň si udržet jedinečnost všech provozů danou lokalitou. Hledáme zapálenou a otevřenou osobnost, co nám pomůže spoluvytvářet gastronomickou tvář regionu a bude orientovaná jak na čísla a kvalitu služeb, tak na vztahy s kolegy a zákazníky. 

Organizace personálu

Vedení a motivace týmu - práce s kuchyní i obsluhou, schopnost řešit konflikty, udržovat dobré vztahy a týmového ducha.

Plánování směn - sestavování efektivních rozpisů podle provozní potřeby a optimalizace personálních nákladů (s provozními).

Nábor a zaškolování nových zaměstnanců.

Řízení provozu

Zajištění hladkého chodu restaurací - dohled nad kvalitou služeb a dodržováním standardů.

Dodržování hygienických a bezpečnostních předpisů.

Operativní řešení provozních problémů.

Ekonomika a foodcost

Kontrola nákladů na suroviny - sledování skladových zásob, práce s kalkulacemi, kontrola inventur a objednávek spolu s provozními.

Spolupráce s kuchaři na nastavení cenotvorby a sezónních menu.

Analýza provozních nákladů a hledání úspor bez ztráty kvality.

Zákaznický servis

Reprezentace podniku navenek - komunikace s hosty, řešení připomínek a reklamací (s provozními).

Budování vztahu se stálými hosty a komunitou.

Administrativa a reporting

Práce s pokladním systémem a provozními aplikacemi (výhodou Storyous, Alveno).

Reporting vedení o tržbách, nákladech, výkonnosti personálu a návrzích na zlepšení.

Zkušenost na podobné pozici ideálně min. 5 let., nástup ihned, možnost zajištění ubytování.

Kontakt: Veronika Soumarová, +420 720 074 954, veronika.soumarova@aprb.cz.